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A NOS Escola é referência em saúde integral porque tem um super time com mais de 80 professores expoentes em suas áreas de atuação.
Clique nas fotos para saber mais sobre cada professor.
Curadoria
ANNA ELISA DE CASTRO
- Cuidadora do planeta
- Fundadora da N.O.S. Escola
- Chef formada pela Natural Gourmet Institute (NGI)
- Food Educator pela Food Studies Institute
- Health Counselor pela Institute for Integrative Nutrition (IIN)
- Certificada pela American Association of Drugless Practitioners (AADP)
- Certificada pela Teachers College Columbia University
- Apresentadora do programa Fazendo a Festa do GNT
- Apresentadora do programa Papinhas e Comidinhas no GNT
- Criadora e apresentadora do programa Sem Tempero Não Dá
- Sócia-fundadora do Catering 3 na Cozinha
- Sócia-fundadora do N.O.S. Detox
- Formada em administração pela PUC-RIo
Alberto Gonzales
Professor da aula 'Microbiota intestinal'.
Médico cirurgião formado pela Universidade de Brasília. Mestrado e doutorado pelo Instituto de Pesquisa Cirúrgica da Universidade Ludwig Maximilian de Munique, Alemanha.
Autor dos livros "Lugar de Médico é na Cozinha" e "O Cirurgião Verde".
Coordenador dos cursos de extensão Bases Fisiológicas e Bases Conscientes da Terapêutica Natural e Alimentação Baseada em Plantas. Docente do curso de pós-graduação em Bases da Medicina Integrativa do Instituto Israelita em Ensino e Pesquisa Albert Einstein. Coordenador do programa de saúde "Modelo Biogênico" em Ribeirão Grande - SP.
Médico cirurgião formado pela Universidade de Brasília. Mestrado e doutorado pelo Instituto de Pesquisa Cirúrgica da Universidade Ludwig Maximilian de Munique, Alemanha.
Autor dos livros "Lugar de Médico é na Cozinha" e "O Cirurgião Verde".
Coordenador dos cursos de extensão Bases Fisiológicas e Bases Conscientes da Terapêutica Natural e Alimentação Baseada em Plantas. Docente do curso de pós-graduação em Bases da Medicina Integrativa do Instituto Israelita em Ensino e Pesquisa Albert Einstein. Coordenador do programa de saúde "Modelo Biogênico" em Ribeirão Grande - SP.
Alessandra Luglio
Professora de vegetarianismo: saúde, ética e sustentabilidade.
Formada pela Universidade de São Paulo em 1996. Especialista em gastronomia saudável e funcional através de diversos cursos no Brasil e no exterior.
Especialista em alimentação vegetariana natural, também conhecida como Whole Food Plant Based Diet. Vegana, trabalha com veganismo como palestrante e diretora do departamento de saúde e nutrição da Sociedade Vegetariana Brasileira. Trabalha com impacto ambiental de nossas escolhas alimentares em diversos projetos.
Consultora para empresas de alimentos e professora de cursos de capacitação em vegetarianismo pelo Brasil.
Formada pela Universidade de São Paulo em 1996. Especialista em gastronomia saudável e funcional através de diversos cursos no Brasil e no exterior.
Especialista em alimentação vegetariana natural, também conhecida como Whole Food Plant Based Diet. Vegana, trabalha com veganismo como palestrante e diretora do departamento de saúde e nutrição da Sociedade Vegetariana Brasileira. Trabalha com impacto ambiental de nossas escolhas alimentares em diversos projetos.
Consultora para empresas de alimentos e professora de cursos de capacitação em vegetarianismo pelo Brasil.
Alex Botsaris
Professor de fitoterapia.
Alex Botsaris é formado pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, especializado em doenças infecciosas pelo Hospital Claude Bernard, de Paris, e em acupuntura e medicina chinesa pela Sociedade Internacional de Acupuntura, na França, e pela Universidade de Pequim, na China.
É ex-presidente do Instituto Brasileiro de Plantas Medicinais (IBPM), atualmente chamado de Associação Brasileira de Fitoterapia (ABFIT), ex-consultor de saúde e biodiversidade da Natura e um dos maiores conhecedores de plantas medicinais.
Autor de livros como: "O Complexo de Atlas", "Sem Anestesia", "As Fórmulas Mágicas das Plantas", "Segredos Orientais da Saúde e do Rejuvenescimento", entre outros. Lançou recentemente "Medicina Ecológica".
Alex Botsaris é formado pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, especializado em doenças infecciosas pelo Hospital Claude Bernard, de Paris, e em acupuntura e medicina chinesa pela Sociedade Internacional de Acupuntura, na França, e pela Universidade de Pequim, na China.
É ex-presidente do Instituto Brasileiro de Plantas Medicinais (IBPM), atualmente chamado de Associação Brasileira de Fitoterapia (ABFIT), ex-consultor de saúde e biodiversidade da Natura e um dos maiores conhecedores de plantas medicinais.
Autor de livros como: "O Complexo de Atlas", "Sem Anestesia", "As Fórmulas Mágicas das Plantas", "Segredos Orientais da Saúde e do Rejuvenescimento", entre outros. Lançou recentemente "Medicina Ecológica".
Ana Paula Barros
Professora de vinhos orgânicos e biodinâmicos.
Somelier.
Somelier.
Ana Salcedo
Professora de ativismo.
Projetista, tecelã, facilitadora, possibilitadora, trabalhadora de ponta, espírito criativo. Construtora de pontes possíveis e improváveis, entusiasta da colaboração criativa, da transformação corajosa e responsável, da elevação do potencial humano à vibração harmônica do planeta, a serviço da vida.
Projetista, tecelã, facilitadora, possibilitadora, trabalhadora de ponta, espírito criativo. Construtora de pontes possíveis e improváveis, entusiasta da colaboração criativa, da transformação corajosa e responsável, da elevação do potencial humano à vibração harmônica do planeta, a serviço da vida.
Ana Viçoso
Professora de brunch.
Ana começou por estudar Gestão do Lazer e Animação Turística na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril onde conheceu e dividiu casa com estudantes de cozinha, e foi aí que se apaixonou por essa área. Ainda trabalhou uns anos em eventos e noutros trabalhos chatos até que decidiu atirar-se de cabeça ao mundo da cozinha.
Em 2013 despediu-se do trabalho que tinha e assumiu o lugar de Chef de cozinha do Yes! Lisbon Hostel quando este era considerado o melhor hostel do mundo. Percebeu que nunca mais queria “sair da cozinha” e que precisava de aprender mais.
Ingressou então no curso de Culinary Arts da Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa e estagiou no restaurante Fortaleza do Guincho com 1 estrela Michelin. Desenvolveu o menu e operacionalizou a cozinha do Café Nicolau e foi também Chef de cozinha d’A Padaria Portuguesa.
Trabalhou como formadora do IEFP e de algumas formações não certificadas até decidir que estava na altura de abrir um projeto seu que englobasse todas as suas paixões!
Ana começou por estudar Gestão do Lazer e Animação Turística na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril onde conheceu e dividiu casa com estudantes de cozinha, e foi aí que se apaixonou por essa área. Ainda trabalhou uns anos em eventos e noutros trabalhos chatos até que decidiu atirar-se de cabeça ao mundo da cozinha.
Em 2013 despediu-se do trabalho que tinha e assumiu o lugar de Chef de cozinha do Yes! Lisbon Hostel quando este era considerado o melhor hostel do mundo. Percebeu que nunca mais queria “sair da cozinha” e que precisava de aprender mais.
Ingressou então no curso de Culinary Arts da Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa e estagiou no restaurante Fortaleza do Guincho com 1 estrela Michelin. Desenvolveu o menu e operacionalizou a cozinha do Café Nicolau e foi também Chef de cozinha d’A Padaria Portuguesa.
Trabalhou como formadora do IEFP e de algumas formações não certificadas até decidir que estava na altura de abrir um projeto seu que englobasse todas as suas paixões!
Angela Plácido
Professora de materiais de limpeza naturais.
ngela Plácido é mãe de 3 filhos e apaixonada por gastronomia e receitas saudáveis. A procura por um modo de vida mais ecológico e uma alimentação saudável aguçou a sua vontade por descobrir alternativas mais sustentáveis e ampliar a sua consciência “eco” e dos outros também. Foi daí que surgiu a ideia da sua conta do Instagram @atreve.te.a.ser.feliz , espaço onde partilha pequenas conquistas do seu quotidiano e promove workshops. Além disso, é Mestre em Ciências da Educação pelo Instituto Superior de Educação e Ciências e está a terminar a formação de Natural Chef da NOS Escola.
ngela Plácido é mãe de 3 filhos e apaixonada por gastronomia e receitas saudáveis. A procura por um modo de vida mais ecológico e uma alimentação saudável aguçou a sua vontade por descobrir alternativas mais sustentáveis e ampliar a sua consciência “eco” e dos outros também. Foi daí que surgiu a ideia da sua conta do Instagram @atreve.te.a.ser.feliz , espaço onde partilha pequenas conquistas do seu quotidiano e promove workshops. Além disso, é Mestre em Ciências da Educação pelo Instituto Superior de Educação e Ciências e está a terminar a formação de Natural Chef da NOS Escola.
Antonio Sarpe
Professor de Biodanza.
Antonio Sarpe é brasileiro, nascido na cidade do Rio de Janeiro. Durante a adolescência interessou-se e praticou desportos, música, dança, teatro e terapias corporais. Conheceu a Biodanza em 1979 quando passou a frequentar um grupo regular. Formou-se na Escola de Biodanza do Rio de Janeiro concluindo o curso em 1984. Desde então, como facilitador didata, ex-diretor da escola de Biodanza do Rio de Janeiro e atual diretor da escola de Biodanza de Portugal, tem contribuído para a expansão da Biodanza no mundo, praticando-a e ensinando-a como um caminho de revelação da identidade humana e de conexão com o universo. Atualmente, reside em Portugal.
Hoje é coordenador pela International Biocentric Foundation de um dos centros da Rede CIMEB – Centros de Investigação em Músicas e Exercícios de Biodanza, é diretor pedagógico das Escolas de Biodanza de Portugal (Lisboa e Porto). Dedica-se também a um projeto denominado “Formação Contínua para facilitadores de Biodanza”, com base nos seus 30 anos de Facilitação em Biodanza, no qual organiza um programa de facilitação a que chama “Radicalização da Progressividade”.
Antonio Sarpe é brasileiro, nascido na cidade do Rio de Janeiro. Durante a adolescência interessou-se e praticou desportos, música, dança, teatro e terapias corporais. Conheceu a Biodanza em 1979 quando passou a frequentar um grupo regular. Formou-se na Escola de Biodanza do Rio de Janeiro concluindo o curso em 1984. Desde então, como facilitador didata, ex-diretor da escola de Biodanza do Rio de Janeiro e atual diretor da escola de Biodanza de Portugal, tem contribuído para a expansão da Biodanza no mundo, praticando-a e ensinando-a como um caminho de revelação da identidade humana e de conexão com o universo. Atualmente, reside em Portugal.
Hoje é coordenador pela International Biocentric Foundation de um dos centros da Rede CIMEB – Centros de Investigação em Músicas e Exercícios de Biodanza, é diretor pedagógico das Escolas de Biodanza de Portugal (Lisboa e Porto). Dedica-se também a um projeto denominado “Formação Contínua para facilitadores de Biodanza”, com base nos seus 30 anos de Facilitação em Biodanza, no qual organiza um programa de facilitação a que chama “Radicalização da Progressividade”.
Antonio Tigre
Professor de yoga.
Antônio Tigre é professor de Professorde IyengarYoga certificado internacionalmente no nível Junior III (método que trabalha a cura de diversas doenças e limitações corporais), autor, ator,músico, compositor e preparador corporal. Praticante de yoga e meditação desde 1998 e leciona desde 2003 (para todas as idades), dessa experiência desenvolveu o método de trabalho “Ioga e os jogos teatrais”.
Graduado em Licenciaturaem Artes Cênicas pela Unirio e Administração de empresas pela Cândido Mendes. Estudou em Puna na Índia com diretamente com Familia Iyengar.
Fez a Preparação corporal e a Direção de movimento do filme “O grande circo místico”de Cacá Diegues em Portugal, preparando Bruna Linzmeyer para fazer uma bailarina contorcionista em 1920. Entre as cenas criou os movimentos da cena de sexo tântrico acrobático dentro do camarim. Colaborou na preparação do ator Rodrigo Santoro para elaboração do personagem Heleno e JesusCristo. Atuou em diversos espetáculos teatrais, TV e cinema.
Escreveu o livro “As Aventuras do Menino Iogue”, criou as músicas do espetáculo e produziu, além de protagonizar (Com técnica de manipulação direta de boneco) o musical homônimo, indicado a 24 prêmios e vencedor de 9, incluindo melhor trilha musical.
Atualmente leciona cursos de formação de professores de yoga e wokshops de Iyengar por todo Brasil.
Antônio Tigre é professor de Professorde IyengarYoga certificado internacionalmente no nível Junior III (método que trabalha a cura de diversas doenças e limitações corporais), autor, ator,músico, compositor e preparador corporal. Praticante de yoga e meditação desde 1998 e leciona desde 2003 (para todas as idades), dessa experiência desenvolveu o método de trabalho “Ioga e os jogos teatrais”.
Graduado em Licenciaturaem Artes Cênicas pela Unirio e Administração de empresas pela Cândido Mendes. Estudou em Puna na Índia com diretamente com Familia Iyengar.
Fez a Preparação corporal e a Direção de movimento do filme “O grande circo místico”de Cacá Diegues em Portugal, preparando Bruna Linzmeyer para fazer uma bailarina contorcionista em 1920. Entre as cenas criou os movimentos da cena de sexo tântrico acrobático dentro do camarim. Colaborou na preparação do ator Rodrigo Santoro para elaboração do personagem Heleno e JesusCristo. Atuou em diversos espetáculos teatrais, TV e cinema.
Escreveu o livro “As Aventuras do Menino Iogue”, criou as músicas do espetáculo e produziu, além de protagonizar (Com técnica de manipulação direta de boneco) o musical homônimo, indicado a 24 prêmios e vencedor de 9, incluindo melhor trilha musical.
Atualmente leciona cursos de formação de professores de yoga e wokshops de Iyengar por todo Brasil.
Beth Berardo
Professora de consciencia corporal.
Beth Berardo é atriz, jornalista e professora de Consciência Corporal, além de apaixonada pelo corpo humano e seu funcionamento.
Fez diversas formações, entre elas "Cadeias Musculares GDS" em Camblais (França) com Phillipe Champignon, "Recuperação Motora através da Dança" na Faculdade de Dança Angel Vianna e "Cadeias Musculares e Articulares" com Ivaldo Berthazzo.
Ministra workshops de Consciência Corporal GDS para atores na Escola Internacional de atores em Madrid (Espanha). Pós graduada em "Teoria das Terapias Corporais" na IBMR e Mestre em "Ciência da Motricidade Humana" pela UCB. Atualmente está finalizando a segunda graduação em Fisioterapia na IBMR.
É também professora nos cursos livres da Faculdade de dança Angel Viana, Nirvana e Gestos.
Beth Berardo é atriz, jornalista e professora de Consciência Corporal, além de apaixonada pelo corpo humano e seu funcionamento.
Fez diversas formações, entre elas "Cadeias Musculares GDS" em Camblais (França) com Phillipe Champignon, "Recuperação Motora através da Dança" na Faculdade de Dança Angel Vianna e "Cadeias Musculares e Articulares" com Ivaldo Berthazzo.
Ministra workshops de Consciência Corporal GDS para atores na Escola Internacional de atores em Madrid (Espanha). Pós graduada em "Teoria das Terapias Corporais" na IBMR e Mestre em "Ciência da Motricidade Humana" pela UCB. Atualmente está finalizando a segunda graduação em Fisioterapia na IBMR.
É também professora nos cursos livres da Faculdade de dança Angel Viana, Nirvana e Gestos.
Beth Richard
Professora de psicologia transpessoal.
Beth Richard é Psicóloga formada pela PUC do Rio de Janeiro em 1976 com formação em Psicodrama Triádico, Cosmodrama, Expansão de Consciência e Estado Transpessoal.
Coordenadora de grupos de Psicologia Transpessoal. Membro da UNIPAZ e do Colégio Internacional dos Terapeutas, CIT. Participou do planejamento e criação da UNIPAZ. É facilitadora dos Seminários que compõem A Arte de Viver a Vida.
Beth Richard é Psicóloga formada pela PUC do Rio de Janeiro em 1976 com formação em Psicodrama Triádico, Cosmodrama, Expansão de Consciência e Estado Transpessoal.
Coordenadora de grupos de Psicologia Transpessoal. Membro da UNIPAZ e do Colégio Internacional dos Terapeutas, CIT. Participou do planejamento e criação da UNIPAZ. É facilitadora dos Seminários que compõem A Arte de Viver a Vida.
Bettina Nielsen
Professora de drinks.
Bettina Nielsen - paulistana de nascimento, vivendo no Rio há mais de 16 anos. Casada com o Pepê, mãe de uma linda menina de 10 anos e de uma peluda de 06 anos. Desde pequena gosta de cozinhar e se aventurar pela cozinha.
Engenheira por formação com experiência de mais de 20 anos no mundo corporativo, passou por uma transformação ao cursar a NOS Escola formando-se como Natural Chef e Health Coach em 2016. Tornando-se professora da NOS Escola em 2017.
Descobriu o que realmente gosta de fazer e se reinventou através da culinária.
Seu desejo é poder ajudar as pessoas ao seu redor a entenderem que é possível viver de forma saudável iniciando essa conexão através da comida.
Bettina Nielsen - paulistana de nascimento, vivendo no Rio há mais de 16 anos. Casada com o Pepê, mãe de uma linda menina de 10 anos e de uma peluda de 06 anos. Desde pequena gosta de cozinhar e se aventurar pela cozinha.
Engenheira por formação com experiência de mais de 20 anos no mundo corporativo, passou por uma transformação ao cursar a NOS Escola formando-se como Natural Chef e Health Coach em 2016. Tornando-se professora da NOS Escola em 2017.
Descobriu o que realmente gosta de fazer e se reinventou através da culinária.
Seu desejo é poder ajudar as pessoas ao seu redor a entenderem que é possível viver de forma saudável iniciando essa conexão através da comida.
Bianca Fraga
Mestre-cervejeira e professora de cervejas artesanais
Bruno Katz
Chef de cozinha. Professor de menu degustação.
Bruno Katz, 28 anos, é nova-iorquino filho de argentinos. Morou boa parte de sua vida em Búzios onde começou a trabalhar ainda adolescente com a Chef Sonia Persiani no Madamme Teffi e Cigalon. Foi para o Rio aos 17 e se lançou de vez na gastronomia. Trabalhou no Oui Oui e no Miam Miam da Chef Roberta Ciasca. Aos 20 foi chamado para trabalhar no CT Tratorrie do Chef Claude Troisgros e logo depois foi fazer um estágio no restaurante Daniel do renomado Chef Daniel Bouloud. Voltou diretamente para o Olympe junto à Thomas Troisgros e aos 25 assumiu a cozinha do NOSSO. Hoje, Chef do NOSSO, já foi eleito jovem talento revelação pela Forbes em 2018, Chef Revelação (Revista Época 2017; Prazeres da Mesa 2018) e conquistou 5 garfos no prêmio Rio Gastronomia (2017). Sua cozinha tem uma proposta de comida simples e divertida, mas que também sempre preza pela técnica e uso de bons produtos.
Bruno Katz, 28 anos, é nova-iorquino filho de argentinos. Morou boa parte de sua vida em Búzios onde começou a trabalhar ainda adolescente com a Chef Sonia Persiani no Madamme Teffi e Cigalon. Foi para o Rio aos 17 e se lançou de vez na gastronomia. Trabalhou no Oui Oui e no Miam Miam da Chef Roberta Ciasca. Aos 20 foi chamado para trabalhar no CT Tratorrie do Chef Claude Troisgros e logo depois foi fazer um estágio no restaurante Daniel do renomado Chef Daniel Bouloud. Voltou diretamente para o Olympe junto à Thomas Troisgros e aos 25 assumiu a cozinha do NOSSO. Hoje, Chef do NOSSO, já foi eleito jovem talento revelação pela Forbes em 2018, Chef Revelação (Revista Época 2017; Prazeres da Mesa 2018) e conquistou 5 garfos no prêmio Rio Gastronomia (2017). Sua cozinha tem uma proposta de comida simples e divertida, mas que também sempre preza pela técnica e uso de bons produtos.
Bárbara Leão
Especialista em marketing sustentável e professora de marketing consciente
Carlos Andrade
Professor de felicidade.
O Dr Carlos José Andrade é médico oncologista do INCA (Instituto Nacional do Câncer) no Rio de Janeiro e mestre em gestão de tecnologias em saúde. Também tem formação em Ayurveda.
Na sua aula mostra evidências de que a felicidade é um fundamental na manutenção da saúde e na prevenção de doenças.
O Dr Carlos José Andrade é médico oncologista do INCA (Instituto Nacional do Câncer) no Rio de Janeiro e mestre em gestão de tecnologias em saúde. Também tem formação em Ayurveda.
Na sua aula mostra evidências de que a felicidade é um fundamental na manutenção da saúde e na prevenção de doenças.
Carol Aguiar
Professora de movimento.
Carolyna Aguiar é carioca, casada, mãe de dois filhos, 50 anos.
Atriz, performer, produtora, professora de Hatha Yoga e professora de Dança Contemporânea. Atua como atriz profissional desde 1988, trabalhou com vários diretores reconhecidos no Brasil.
Formou-se na Escola de Dança Contemporânea Angel Vianna em 1995 e em 2005 concluíu a Faculdade de Dança Angel Vianna. Estudou alguns métodos de Hatha Yoga, principalmente, Anusara Yoga, Iyengar Yoga e Power Yoga. A sua primeira formação como instrutora de hatha yoga foi em 1998. É praticante dos ensinamentos e técnicas de meditação Siddha Yoga desde 1990.
Atualmente, está cursando o último ano do Curso de Formação da Técnica Alexander. Produz e participa como bailarina de uma intervenção artística urbana no Rio de Janeiro chamada O Real Resiste (@realresiste) com cinco companhias de dança de áreas diferentes da cidade e linguagens corporais bem diversificadas.
Está lançando um documentário sobre uma exposição e peça teatral baseados nos diários e nas propostas da artista plástica Lygia Clark, que descobriu um método de cura psico-física, através da integração de seus objetos sensoriais e o corpo de seus pacientes, o qual chamou de Estruturação do Self.
Carolyna Aguiar é carioca, casada, mãe de dois filhos, 50 anos.
Atriz, performer, produtora, professora de Hatha Yoga e professora de Dança Contemporânea. Atua como atriz profissional desde 1988, trabalhou com vários diretores reconhecidos no Brasil.
Formou-se na Escola de Dança Contemporânea Angel Vianna em 1995 e em 2005 concluíu a Faculdade de Dança Angel Vianna. Estudou alguns métodos de Hatha Yoga, principalmente, Anusara Yoga, Iyengar Yoga e Power Yoga. A sua primeira formação como instrutora de hatha yoga foi em 1998. É praticante dos ensinamentos e técnicas de meditação Siddha Yoga desde 1990.
Atualmente, está cursando o último ano do Curso de Formação da Técnica Alexander. Produz e participa como bailarina de uma intervenção artística urbana no Rio de Janeiro chamada O Real Resiste (@realresiste) com cinco companhias de dança de áreas diferentes da cidade e linguagens corporais bem diversificadas.
Está lançando um documentário sobre uma exposição e peça teatral baseados nos diários e nas propostas da artista plástica Lygia Clark, que descobriu um método de cura psico-física, através da integração de seus objetos sensoriais e o corpo de seus pacientes, o qual chamou de Estruturação do Self.
Carol Vaz
Professora de frequências.
Carol é Natural Chef e Health Coach de saúde integral Formada pela N.O.S Escola, onde atualmente integra o grupo de professores e atua como coaching de saúde integral com utilização dos sons de cura chamados frequências.
Hoje é a Chef de treinamento das equipes de cozinha na empresa Gastroservice para o Grupo Pão de Açúcar e Escolas Particulares no Rio de Janeiro, além de ser a Chef da equipe da nutricionista Cynthia Howlett.
Especialista em criação e execução de receitas saudáveis em treinamento de cozinheiras profissionais e domiciliares. Criadora do projeto Jacalhau da Vaz, que valoriza a Jaca verde no Brasil.
Carol é Natural Chef e Health Coach de saúde integral Formada pela N.O.S Escola, onde atualmente integra o grupo de professores e atua como coaching de saúde integral com utilização dos sons de cura chamados frequências.
Hoje é a Chef de treinamento das equipes de cozinha na empresa Gastroservice para o Grupo Pão de Açúcar e Escolas Particulares no Rio de Janeiro, além de ser a Chef da equipe da nutricionista Cynthia Howlett.
Especialista em criação e execução de receitas saudáveis em treinamento de cozinheiras profissionais e domiciliares. Criadora do projeto Jacalhau da Vaz, que valoriza a Jaca verde no Brasil.
Catarina Valente
Chef. Professora de sorvetes veganos
Catia Antunes
Professora de estilo de vida anti-câncer e linhas de cura.
Cátia entrou no curso de Naturopatia aos 18 anos e logo se interessou pela multiplicidade de matérias estudadas. Desde as plantas medicinais à alimentação, passando pela homeopatia, todo este universo de métodos terapêuticos tornou-se o seu objectivo de estudo de modo a poder ajudar os outros a alcançarem o melhor estado de saúde possível.
Dedica-se às consultas e direcção clínica da Cascais Clinical Center em Oeiras, consultorias e palestras em áreas da homeopatia, fitoterapia e da alimentação. Aluna de mestrado de Saúde Quântica, Felicidade e Prosperidade" e de doutoramento na área da homeopatia na Universidade de Tecnologias de Jaipur na India.
Autora dos livros “365 dias com saúde” e “Fast Food, Fast Life, Fast Cancer”. Casada, mãe de dois e a caminho do terceiro!
Cátia entrou no curso de Naturopatia aos 18 anos e logo se interessou pela multiplicidade de matérias estudadas. Desde as plantas medicinais à alimentação, passando pela homeopatia, todo este universo de métodos terapêuticos tornou-se o seu objectivo de estudo de modo a poder ajudar os outros a alcançarem o melhor estado de saúde possível.
Dedica-se às consultas e direcção clínica da Cascais Clinical Center em Oeiras, consultorias e palestras em áreas da homeopatia, fitoterapia e da alimentação. Aluna de mestrado de Saúde Quântica, Felicidade e Prosperidade" e de doutoramento na área da homeopatia na Universidade de Tecnologias de Jaipur na India.
Autora dos livros “365 dias com saúde” e “Fast Food, Fast Life, Fast Cancer”. Casada, mãe de dois e a caminho do terceiro!
Cris Chartuni
Osteopata e terapeuta corporal. Professora de caminhos do corpo
Cynthia Brant
Chef. Professora de queijos veganos
Cátia Curica
Professora de cosmética natural
Daniel Biron
Professor de técnicas básicas de culinária.
Daniel Biron é instrutor e chef de cozinha especialista em culinária vegetal e sem glúten formado pela Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts em Nova York.
Trabalhou para os restaurantes Candle Cafe, Candle 79 e Rouge Tomate em Nova York; em Paris, foi chef do bistrô Gentle Gourmet Cafe e em Copenhaga teve passagem pelo NOMA. Daniel participou de cursos internacionais e cozinhou em jantares na Colômbia, Canadá, França, Espanha, Índia, Tailândia e Estados Unidos, montou seu repertório com influências diversas, hoje presentes no seu estilo culinário.
Vegano desde 2007 e acompanhando o crescimento e as tendências de mercado, acredita que os vegetais devem ocupar posição de destaque no centro dos pratos, como protagonistas e não coadjuvantes, explorando diferentes métodos de cocção, texturas, cores e as variadas camadas de sabor que os mesmos têm a oferecer. Desta forma é possível valorizar os mesmos e reverter preconceitos e más impressões que as pessoas têm de determinados legumes e verduras causados por traumas passados, a tempo de rever seus conceitos.
Daniel Biron é instrutor e chef de cozinha especialista em culinária vegetal e sem glúten formado pela Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts em Nova York.
Trabalhou para os restaurantes Candle Cafe, Candle 79 e Rouge Tomate em Nova York; em Paris, foi chef do bistrô Gentle Gourmet Cafe e em Copenhaga teve passagem pelo NOMA. Daniel participou de cursos internacionais e cozinhou em jantares na Colômbia, Canadá, França, Espanha, Índia, Tailândia e Estados Unidos, montou seu repertório com influências diversas, hoje presentes no seu estilo culinário.
Vegano desde 2007 e acompanhando o crescimento e as tendências de mercado, acredita que os vegetais devem ocupar posição de destaque no centro dos pratos, como protagonistas e não coadjuvantes, explorando diferentes métodos de cocção, texturas, cores e as variadas camadas de sabor que os mesmos têm a oferecer. Desta forma é possível valorizar os mesmos e reverter preconceitos e más impressões que as pessoas têm de determinados legumes e verduras causados por traumas passados, a tempo de rever seus conceitos.
Danielle Tavares
Psicóloga e mestre em Biodanza. Sexualidade e afetividade
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