Um super time com mais de 70 professores (Brasil, Portugal, Suíça e EUA) expoentes em suas áreas de atuação.
Clique nas fotos para saber mais sobre cada professor.
Curadoria
ANNA ELISA DE CASTRO
- Cuidadora do planeta
- Fundadora da N.O.S. Escola
- Chef formada pela Natural Gourmet Institute (NGI)
- Food Educator pela Food Studies Institute
- Health Counselor pela Institute for Integrative Nutrition (IIN)
- Certificada pela American Association of Drugless Practitioners (AADP)
- Certificada pela Teachers College Columbia University
- Apresentadora do programa Fazendo a Festa do GNT
- Apresentadora do programa Papinhas e Comidinhas no GNT
- Criadora e apresentadora do programa Sem Tempero Não Dá
- Sócia-fundadora do Catering 3 na Cozinha
- Sócia-fundadora do N.O.S. Detox
- Formada em administração pela PUC-RIo
Alberto Gonzales
Professor da aula 'Microbiota intestinal'.
Médico cirurgião formado pela Universidade de Brasília. Mestrado e doutorado pelo Instituto de Pesquisa Cirúrgica da Universidade Ludwig Maximilian de Munique, Alemanha.
Autor dos livros "Lugar de Médico é na Cozinha" e "O Cirurgião Verde".
Coordenador dos cursos de extensão Bases Fisiológicas e Bases Conscientes da Terapêutica Natural e Alimentação Baseada em Plantas. Docente do curso de pós-graduação em Bases da Medicina Integrativa do Instituto Israelita em Ensino e Pesquisa Albert Einstein. Coordenador do programa de saúde "Modelo Biogênico" em Ribeirão Grande - SP.
Médico cirurgião formado pela Universidade de Brasília. Mestrado e doutorado pelo Instituto de Pesquisa Cirúrgica da Universidade Ludwig Maximilian de Munique, Alemanha.
Autor dos livros "Lugar de Médico é na Cozinha" e "O Cirurgião Verde".
Coordenador dos cursos de extensão Bases Fisiológicas e Bases Conscientes da Terapêutica Natural e Alimentação Baseada em Plantas. Docente do curso de pós-graduação em Bases da Medicina Integrativa do Instituto Israelita em Ensino e Pesquisa Albert Einstein. Coordenador do programa de saúde "Modelo Biogênico" em Ribeirão Grande - SP.
Alessandra Luglio
Professora de vegetarianismo: saúde, ética e sustentabilidade.
Formada pela Universidade de São Paulo em 1996. Especialista em gastronomia saudável e funcional através de diversos cursos no Brasil e no exterior.
Especialista em alimentação vegetariana natural, também conhecida como Whole Food Plant Based Diet. Vegana, trabalha com veganismo como palestrante e diretora do departamento de saúde e nutrição da Sociedade Vegetariana Brasileira. Trabalha com impacto ambiental de nossas escolhas alimentares em diversos projetos.
Consultora para empresas de alimentos e professora de cursos de capacitação em vegetarianismo pelo Brasil.
Formada pela Universidade de São Paulo em 1996. Especialista em gastronomia saudável e funcional através de diversos cursos no Brasil e no exterior.
Especialista em alimentação vegetariana natural, também conhecida como Whole Food Plant Based Diet. Vegana, trabalha com veganismo como palestrante e diretora do departamento de saúde e nutrição da Sociedade Vegetariana Brasileira. Trabalha com impacto ambiental de nossas escolhas alimentares em diversos projetos.
Consultora para empresas de alimentos e professora de cursos de capacitação em vegetarianismo pelo Brasil.
Alex Botsaris
Professor de fitoterapia.
Alex Botsaris é formado pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, especializado em doenças infecciosas pelo Hospital Claude Bernard, de Paris, e em acupuntura e medicina chinesa pela Sociedade Internacional de Acupuntura, na França, e pela Universidade de Pequim, na China.
É ex-presidente do Instituto Brasileiro de Plantas Medicinais (IBPM), atualmente chamado de Associação Brasileira de Fitoterapia (ABFIT), ex-consultor de saúde e biodiversidade da Natura e um dos maiores conhecedores de plantas medicinais.
Autor de livros como: "O Complexo de Atlas", "Sem Anestesia", "As Fórmulas Mágicas das Plantas", "Segredos Orientais da Saúde e do Rejuvenescimento", entre outros. Lançou recentemente "Medicina Ecológica".
Alex Botsaris é formado pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, especializado em doenças infecciosas pelo Hospital Claude Bernard, de Paris, e em acupuntura e medicina chinesa pela Sociedade Internacional de Acupuntura, na França, e pela Universidade de Pequim, na China.
É ex-presidente do Instituto Brasileiro de Plantas Medicinais (IBPM), atualmente chamado de Associação Brasileira de Fitoterapia (ABFIT), ex-consultor de saúde e biodiversidade da Natura e um dos maiores conhecedores de plantas medicinais.
Autor de livros como: "O Complexo de Atlas", "Sem Anestesia", "As Fórmulas Mágicas das Plantas", "Segredos Orientais da Saúde e do Rejuvenescimento", entre outros. Lançou recentemente "Medicina Ecológica".
Ana Paula Barros
Professora de vinhos orgânicos e biodinâmicos.
Somelier.
Somelier.
Ana Salcedo
Professora de ativismo.
Projetista, tecelã, facilitadora, possibilitadora, trabalhadora de ponta, espírito criativo. Construtora de pontes possíveis e improváveis, entusiasta da colaboração criativa, da transformação corajosa e responsável, da elevação do potencial humano à vibração harmônica do planeta, a serviço da vida.
Projetista, tecelã, facilitadora, possibilitadora, trabalhadora de ponta, espírito criativo. Construtora de pontes possíveis e improváveis, entusiasta da colaboração criativa, da transformação corajosa e responsável, da elevação do potencial humano à vibração harmônica do planeta, a serviço da vida.
Ana Viçoso
Professora de brunch.
Ana começou por estudar Gestão do Lazer e Animação Turística na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril onde conheceu e dividiu casa com estudantes de cozinha, e foi aí que se apaixonou por essa área. Ainda trabalhou uns anos em eventos e noutros trabalhos chatos até que decidiu atirar-se de cabeça ao mundo da cozinha.
Em 2013 despediu-se do trabalho que tinha e assumiu o lugar de Chef de cozinha do Yes! Lisbon Hostel quando este era considerado o melhor hostel do mundo. Percebeu que nunca mais queria “sair da cozinha” e que precisava de aprender mais.
Ingressou então no curso de Culinary Arts da Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa e estagiou no restaurante Fortaleza do Guincho com 1 estrela Michelin. Desenvolveu o menu e operacionalizou a cozinha do Café Nicolau e foi também Chef de cozinha d’A Padaria Portuguesa.
Trabalhou como formadora do IEFP e de algumas formações não certificadas até decidir que estava na altura de abrir um projeto seu que englobasse todas as suas paixões!
Ana começou por estudar Gestão do Lazer e Animação Turística na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril onde conheceu e dividiu casa com estudantes de cozinha, e foi aí que se apaixonou por essa área. Ainda trabalhou uns anos em eventos e noutros trabalhos chatos até que decidiu atirar-se de cabeça ao mundo da cozinha.
Em 2013 despediu-se do trabalho que tinha e assumiu o lugar de Chef de cozinha do Yes! Lisbon Hostel quando este era considerado o melhor hostel do mundo. Percebeu que nunca mais queria “sair da cozinha” e que precisava de aprender mais.
Ingressou então no curso de Culinary Arts da Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa e estagiou no restaurante Fortaleza do Guincho com 1 estrela Michelin. Desenvolveu o menu e operacionalizou a cozinha do Café Nicolau e foi também Chef de cozinha d’A Padaria Portuguesa.
Trabalhou como formadora do IEFP e de algumas formações não certificadas até decidir que estava na altura de abrir um projeto seu que englobasse todas as suas paixões!
Angela Plácido
Professora de materiais de limpeza naturais.
ngela Plácido é mãe de 3 filhos e apaixonada por gastronomia e receitas saudáveis. A procura por um modo de vida mais ecológico e uma alimentação saudável aguçou a sua vontade por descobrir alternativas mais sustentáveis e ampliar a sua consciência “eco” e dos outros também. Foi daí que surgiu a ideia da sua conta do Instagram @atreve.te.a.ser.feliz , espaço onde partilha pequenas conquistas do seu quotidiano e promove workshops. Além disso, é Mestre em Ciências da Educação pelo Instituto Superior de Educação e Ciências e está a terminar a formação de Natural Chef da NOS Escola.
ngela Plácido é mãe de 3 filhos e apaixonada por gastronomia e receitas saudáveis. A procura por um modo de vida mais ecológico e uma alimentação saudável aguçou a sua vontade por descobrir alternativas mais sustentáveis e ampliar a sua consciência “eco” e dos outros também. Foi daí que surgiu a ideia da sua conta do Instagram @atreve.te.a.ser.feliz , espaço onde partilha pequenas conquistas do seu quotidiano e promove workshops. Além disso, é Mestre em Ciências da Educação pelo Instituto Superior de Educação e Ciências e está a terminar a formação de Natural Chef da NOS Escola.
Antonio Sarpe
Professor de Biodanza.
Antonio Sarpe é brasileiro, nascido na cidade do Rio de Janeiro. Durante a adolescência interessou-se e praticou desportos, música, dança, teatro e terapias corporais. Conheceu a Biodanza em 1979 quando passou a frequentar um grupo regular. Formou-se na Escola de Biodanza do Rio de Janeiro concluindo o curso em 1984. Desde então, como facilitador didata, ex-diretor da escola de Biodanza do Rio de Janeiro e atual diretor da escola de Biodanza de Portugal, tem contribuído para a expansão da Biodanza no mundo, praticando-a e ensinando-a como um caminho de revelação da identidade humana e de conexão com o universo. Atualmente, reside em Portugal.
Hoje é coordenador pela International Biocentric Foundation de um dos centros da Rede CIMEB – Centros de Investigação em Músicas e Exercícios de Biodanza, é diretor pedagógico das Escolas de Biodanza de Portugal (Lisboa e Porto). Dedica-se também a um projeto denominado “Formação Contínua para facilitadores de Biodanza”, com base nos seus 30 anos de Facilitação em Biodanza, no qual organiza um programa de facilitação a que chama “Radicalização da Progressividade”.
Antonio Sarpe é brasileiro, nascido na cidade do Rio de Janeiro. Durante a adolescência interessou-se e praticou desportos, música, dança, teatro e terapias corporais. Conheceu a Biodanza em 1979 quando passou a frequentar um grupo regular. Formou-se na Escola de Biodanza do Rio de Janeiro concluindo o curso em 1984. Desde então, como facilitador didata, ex-diretor da escola de Biodanza do Rio de Janeiro e atual diretor da escola de Biodanza de Portugal, tem contribuído para a expansão da Biodanza no mundo, praticando-a e ensinando-a como um caminho de revelação da identidade humana e de conexão com o universo. Atualmente, reside em Portugal.
Hoje é coordenador pela International Biocentric Foundation de um dos centros da Rede CIMEB – Centros de Investigação em Músicas e Exercícios de Biodanza, é diretor pedagógico das Escolas de Biodanza de Portugal (Lisboa e Porto). Dedica-se também a um projeto denominado “Formação Contínua para facilitadores de Biodanza”, com base nos seus 30 anos de Facilitação em Biodanza, no qual organiza um programa de facilitação a que chama “Radicalização da Progressividade”.
Antonio Tigre
Professor de yoga.
Antônio Tigre é professor de Professorde IyengarYoga certificado internacionalmente no nível Junior III (método que trabalha a cura de diversas doenças e limitações corporais), autor, ator,músico, compositor e preparador corporal. Praticante de yoga e meditação desde 1998 e leciona desde 2003 (para todas as idades), dessa experiência desenvolveu o método de trabalho “Ioga e os jogos teatrais”.
Graduado em Licenciaturaem Artes Cênicas pela Unirio e Administração de empresas pela Cândido Mendes. Estudou em Puna na Índia com diretamente com Familia Iyengar.
Fez a Preparação corporal e a Direção de movimento do filme “O grande circo místico”de Cacá Diegues em Portugal, preparando Bruna Linzmeyer para fazer uma bailarina contorcionista em 1920. Entre as cenas criou os movimentos da cena de sexo tântrico acrobático dentro do camarim. Colaborou na preparação do ator Rodrigo Santoro para elaboração do personagem Heleno e JesusCristo. Atuou em diversos espetáculos teatrais, TV e cinema.
Escreveu o livro “As Aventuras do Menino Iogue”, criou as músicas do espetáculo e produziu, além de protagonizar (Com técnica de manipulação direta de boneco) o musical homônimo, indicado a 24 prêmios e vencedor de 9, incluindo melhor trilha musical.
Atualmente leciona cursos de formação de professores de yoga e wokshops de Iyengar por todo Brasil.
Antônio Tigre é professor de Professorde IyengarYoga certificado internacionalmente no nível Junior III (método que trabalha a cura de diversas doenças e limitações corporais), autor, ator,músico, compositor e preparador corporal. Praticante de yoga e meditação desde 1998 e leciona desde 2003 (para todas as idades), dessa experiência desenvolveu o método de trabalho “Ioga e os jogos teatrais”.
Graduado em Licenciaturaem Artes Cênicas pela Unirio e Administração de empresas pela Cândido Mendes. Estudou em Puna na Índia com diretamente com Familia Iyengar.
Fez a Preparação corporal e a Direção de movimento do filme “O grande circo místico”de Cacá Diegues em Portugal, preparando Bruna Linzmeyer para fazer uma bailarina contorcionista em 1920. Entre as cenas criou os movimentos da cena de sexo tântrico acrobático dentro do camarim. Colaborou na preparação do ator Rodrigo Santoro para elaboração do personagem Heleno e JesusCristo. Atuou em diversos espetáculos teatrais, TV e cinema.
Escreveu o livro “As Aventuras do Menino Iogue”, criou as músicas do espetáculo e produziu, além de protagonizar (Com técnica de manipulação direta de boneco) o musical homônimo, indicado a 24 prêmios e vencedor de 9, incluindo melhor trilha musical.
Atualmente leciona cursos de formação de professores de yoga e wokshops de Iyengar por todo Brasil.
Bárbara Leão
Especialista em marketing sustentável e professora de marketing consciente
Beth Berardo
Professora de consciencia corporal.
Beth Berardo é atriz, jornalista e professora de Consciência Corporal, além de apaixonada pelo corpo humano e seu funcionamento.
Fez diversas formações, entre elas "Cadeias Musculares GDS" em Camblais (França) com Phillipe Champignon, "Recuperação Motora através da Dança" na Faculdade de Dança Angel Vianna e "Cadeias Musculares e Articulares" com Ivaldo Berthazzo.
Ministra workshops de Consciência Corporal GDS para atores na Escola Internacional de atores em Madrid (Espanha). Pós graduada em "Teoria das Terapias Corporais" na IBMR e Mestre em "Ciência da Motricidade Humana" pela UCB. Atualmente está finalizando a segunda graduação em Fisioterapia na IBMR.
É também professora nos cursos livres da Faculdade de dança Angel Viana, Nirvana e Gestos.
Beth Berardo é atriz, jornalista e professora de Consciência Corporal, além de apaixonada pelo corpo humano e seu funcionamento.
Fez diversas formações, entre elas "Cadeias Musculares GDS" em Camblais (França) com Phillipe Champignon, "Recuperação Motora através da Dança" na Faculdade de Dança Angel Vianna e "Cadeias Musculares e Articulares" com Ivaldo Berthazzo.
Ministra workshops de Consciência Corporal GDS para atores na Escola Internacional de atores em Madrid (Espanha). Pós graduada em "Teoria das Terapias Corporais" na IBMR e Mestre em "Ciência da Motricidade Humana" pela UCB. Atualmente está finalizando a segunda graduação em Fisioterapia na IBMR.
É também professora nos cursos livres da Faculdade de dança Angel Viana, Nirvana e Gestos.
Beth Richard
Professora de psicologia transpessoal.
Beth Richard é Psicóloga formada pela PUC do Rio de Janeiro em 1976 com formação em Psicodrama Triádico, Cosmodrama, Expansão de Consciência e Estado Transpessoal.
Coordenadora de grupos de Psicologia Transpessoal. Membro da UNIPAZ e do Colégio Internacional dos Terapeutas, CIT. Participou do planejamento e criação da UNIPAZ. É facilitadora dos Seminários que compõem A Arte de Viver a Vida.
Beth Richard é Psicóloga formada pela PUC do Rio de Janeiro em 1976 com formação em Psicodrama Triádico, Cosmodrama, Expansão de Consciência e Estado Transpessoal.
Coordenadora de grupos de Psicologia Transpessoal. Membro da UNIPAZ e do Colégio Internacional dos Terapeutas, CIT. Participou do planejamento e criação da UNIPAZ. É facilitadora dos Seminários que compõem A Arte de Viver a Vida.
Bettina Nielsen
Professora de drinks.
Bettina Nielsen - paulistana de nascimento, vivendo no Rio há mais de 16 anos. Casada com o Pepê, mãe de uma linda menina de 10 anos e de uma peluda de 06 anos. Desde pequena gosta de cozinhar e se aventurar pela cozinha.
Engenheira por formação com experiência de mais de 20 anos no mundo corporativo, passou por uma transformação ao cursar a NOS Escola formando-se como Natural Chef e Health Coach em 2016. Tornando-se professora da NOS Escola em 2017.
Descobriu o que realmente gosta de fazer e se reinventou através da culinária.
Seu desejo é poder ajudar as pessoas ao seu redor a entenderem que é possível viver de forma saudável iniciando essa conexão através da comida.
Bettina Nielsen - paulistana de nascimento, vivendo no Rio há mais de 16 anos. Casada com o Pepê, mãe de uma linda menina de 10 anos e de uma peluda de 06 anos. Desde pequena gosta de cozinhar e se aventurar pela cozinha.
Engenheira por formação com experiência de mais de 20 anos no mundo corporativo, passou por uma transformação ao cursar a NOS Escola formando-se como Natural Chef e Health Coach em 2016. Tornando-se professora da NOS Escola em 2017.
Descobriu o que realmente gosta de fazer e se reinventou através da culinária.
Seu desejo é poder ajudar as pessoas ao seu redor a entenderem que é possível viver de forma saudável iniciando essa conexão através da comida.
Bianca Fraga
Mestre-cervejeira e professora de cervejas artesanais
Bruno Katz
Chef de cozinha. Professor de menu degustação.
Bruno Katz, 28 anos, é nova-iorquino filho de argentinos. Morou boa parte de sua vida em Búzios onde começou a trabalhar ainda adolescente com a Chef Sonia Persiani no Madamme Teffi e Cigalon. Foi para o Rio aos 17 e se lançou de vez na gastronomia. Trabalhou no Oui Oui e no Miam Miam da Chef Roberta Ciasca. Aos 20 foi chamado para trabalhar no CT Tratorrie do Chef Claude Troisgros e logo depois foi fazer um estágio no restaurante Daniel do renomado Chef Daniel Bouloud. Voltou diretamente para o Olympe junto à Thomas Troisgros e aos 25 assumiu a cozinha do NOSSO. Hoje, Chef do NOSSO, já foi eleito jovem talento revelação pela Forbes em 2018, Chef Revelação (Revista Época 2017; Prazeres da Mesa 2018) e conquistou 5 garfos no prêmio Rio Gastronomia (2017). Sua cozinha tem uma proposta de comida simples e divertida, mas que também sempre preza pela técnica e uso de bons produtos.
Bruno Katz, 28 anos, é nova-iorquino filho de argentinos. Morou boa parte de sua vida em Búzios onde começou a trabalhar ainda adolescente com a Chef Sonia Persiani no Madamme Teffi e Cigalon. Foi para o Rio aos 17 e se lançou de vez na gastronomia. Trabalhou no Oui Oui e no Miam Miam da Chef Roberta Ciasca. Aos 20 foi chamado para trabalhar no CT Tratorrie do Chef Claude Troisgros e logo depois foi fazer um estágio no restaurante Daniel do renomado Chef Daniel Bouloud. Voltou diretamente para o Olympe junto à Thomas Troisgros e aos 25 assumiu a cozinha do NOSSO. Hoje, Chef do NOSSO, já foi eleito jovem talento revelação pela Forbes em 2018, Chef Revelação (Revista Época 2017; Prazeres da Mesa 2018) e conquistou 5 garfos no prêmio Rio Gastronomia (2017). Sua cozinha tem uma proposta de comida simples e divertida, mas que também sempre preza pela técnica e uso de bons produtos.
Carlos Andrade
Professor de felicidade.
O Dr Carlos José Andrade é médico oncologista do INCA (Instituto Nacional do Câncer) no Rio de Janeiro e mestre em gestão de tecnologias em saúde. Também tem formação em Ayurveda.
Na sua aula mostra evidências de que a felicidade é um fundamental na manutenção da saúde e na prevenção de doenças.
O Dr Carlos José Andrade é médico oncologista do INCA (Instituto Nacional do Câncer) no Rio de Janeiro e mestre em gestão de tecnologias em saúde. Também tem formação em Ayurveda.
Na sua aula mostra evidências de que a felicidade é um fundamental na manutenção da saúde e na prevenção de doenças.
Carol Aguiar
Professora de movimento.
Carolyna Aguiar é carioca, casada, mãe de dois filhos, 50 anos.
Atriz, performer, produtora, professora de Hatha Yoga e professora de Dança Contemporânea. Atua como atriz profissional desde 1988, trabalhou com vários diretores reconhecidos no Brasil.
Formou-se na Escola de Dança Contemporânea Angel Vianna em 1995 e em 2005 concluíu a Faculdade de Dança Angel Vianna. Estudou alguns métodos de Hatha Yoga, principalmente, Anusara Yoga, Iyengar Yoga e Power Yoga. A sua primeira formação como instrutora de hatha yoga foi em 1998. É praticante dos ensinamentos e técnicas de meditação Siddha Yoga desde 1990.
Atualmente, está cursando o último ano do Curso de Formação da Técnica Alexander. Produz e participa como bailarina de uma intervenção artística urbana no Rio de Janeiro chamada O Real Resiste (@realresiste) com cinco companhias de dança de áreas diferentes da cidade e linguagens corporais bem diversificadas.
Está lançando um documentário sobre uma exposição e peça teatral baseados nos diários e nas propostas da artista plástica Lygia Clark, que descobriu um método de cura psico-física, através da integração de seus objetos sensoriais e o corpo de seus pacientes, o qual chamou de Estruturação do Self.
Carolyna Aguiar é carioca, casada, mãe de dois filhos, 50 anos.
Atriz, performer, produtora, professora de Hatha Yoga e professora de Dança Contemporânea. Atua como atriz profissional desde 1988, trabalhou com vários diretores reconhecidos no Brasil.
Formou-se na Escola de Dança Contemporânea Angel Vianna em 1995 e em 2005 concluíu a Faculdade de Dança Angel Vianna. Estudou alguns métodos de Hatha Yoga, principalmente, Anusara Yoga, Iyengar Yoga e Power Yoga. A sua primeira formação como instrutora de hatha yoga foi em 1998. É praticante dos ensinamentos e técnicas de meditação Siddha Yoga desde 1990.
Atualmente, está cursando o último ano do Curso de Formação da Técnica Alexander. Produz e participa como bailarina de uma intervenção artística urbana no Rio de Janeiro chamada O Real Resiste (@realresiste) com cinco companhias de dança de áreas diferentes da cidade e linguagens corporais bem diversificadas.
Está lançando um documentário sobre uma exposição e peça teatral baseados nos diários e nas propostas da artista plástica Lygia Clark, que descobriu um método de cura psico-física, através da integração de seus objetos sensoriais e o corpo de seus pacientes, o qual chamou de Estruturação do Self.
Carol Vaz
Professora de frequencias.
Carol é Natural Chef e Health Coach de saúde integral Formada pela N.O.S Escola, onde atualmente integra o grupo de professores e atua como coaching de saúde integral com utilização dos sons de cura chamados frequências.
Hoje é a Chef de treinamento das equipes de cozinha na empresa Gastroservice para o Grupo Pão de Açúcar e Escolas Particulares no Rio de Janeiro, além de ser a Chef da equipe da nutricionista Cynthia Howlett.
Especialista em criação e execução de receitas saudáveis em treinamento de cozinheiras profissionais e domiciliares. Criadora do projeto Jacalhau da Vaz, que valoriza a Jaca verde no Brasil.
Carol é Natural Chef e Health Coach de saúde integral Formada pela N.O.S Escola, onde atualmente integra o grupo de professores e atua como coaching de saúde integral com utilização dos sons de cura chamados frequências.
Hoje é a Chef de treinamento das equipes de cozinha na empresa Gastroservice para o Grupo Pão de Açúcar e Escolas Particulares no Rio de Janeiro, além de ser a Chef da equipe da nutricionista Cynthia Howlett.
Especialista em criação e execução de receitas saudáveis em treinamento de cozinheiras profissionais e domiciliares. Criadora do projeto Jacalhau da Vaz, que valoriza a Jaca verde no Brasil.
Catarina Valente
Chef. Professora de sorvetes veganos
Catia Antunes
Professora de estilo de vida anti-câncer e linhas de cura.
Cátia entrou no curso de Naturopatia aos 18 anos e logo se interessou pela multiplicidade de matérias estudadas. Desde as plantas medicinais à alimentação, passando pela homeopatia, todo este universo de métodos terapêuticos tornou-se o seu objectivo de estudo de modo a poder ajudar os outros a alcançarem o melhor estado de saúde possível.
Dedica-se às consultas e direcção clínica da Cascais Clinical Center em Oeiras, consultorias e palestras em áreas da homeopatia, fitoterapia e da alimentação. Aluna de mestrado de Saúde Quântica, Felicidade e Prosperidade" e de doutoramento na área da homeopatia na Universidade de Tecnologias de Jaipur na India.
Autora dos livros “365 dias com saúde” e “Fast Food, Fast Life, Fast Cancer”. Casada, mãe de dois e a caminho do terceiro!
Cátia entrou no curso de Naturopatia aos 18 anos e logo se interessou pela multiplicidade de matérias estudadas. Desde as plantas medicinais à alimentação, passando pela homeopatia, todo este universo de métodos terapêuticos tornou-se o seu objectivo de estudo de modo a poder ajudar os outros a alcançarem o melhor estado de saúde possível.
Dedica-se às consultas e direcção clínica da Cascais Clinical Center em Oeiras, consultorias e palestras em áreas da homeopatia, fitoterapia e da alimentação. Aluna de mestrado de Saúde Quântica, Felicidade e Prosperidade" e de doutoramento na área da homeopatia na Universidade de Tecnologias de Jaipur na India.
Autora dos livros “365 dias com saúde” e “Fast Food, Fast Life, Fast Cancer”. Casada, mãe de dois e a caminho do terceiro!
Cátia Curica
Professora de cosmética natural
Cris Chartuni
Osteopata e terapeuta corporal. Professora de caminhos do corpo
Cristina Camargo
Professora de Theta Healing.
Cristina Camargo é Terapeuta Holística. Com ampla experiência clínica desde 1995 e grupos terapêuticos desde 1999 e também com graduação em Psicologia pela Universidade Newton Paiva - MG. Cursou Hipnose Ericksoniana para crianças e adolescentes no Instituto Milton H. Erickson de Belo Horizonte 2009.
Fez sua formação e experiência em Constelação Familiar, pelo Instituto LANDSHUT na Alemanha. Desde 2007 atua na área Holística, onde é Master Science de Thetahealing e possui formação e prática de Reiki, além de ser professora de All Love, florais,barras de access, cura prânica, sistema de cura do corpo espelho, Xamanismo, Magnifield Healing, calatonia, massagem terapêutica, shantala, aromaterapia e leitura de registros celulares.
Cristina também faz sessões de Theta Healing e constelação online, além de ministrar cursos de Theta Healing.
Cristina Camargo é Terapeuta Holística. Com ampla experiência clínica desde 1995 e grupos terapêuticos desde 1999 e também com graduação em Psicologia pela Universidade Newton Paiva - MG. Cursou Hipnose Ericksoniana para crianças e adolescentes no Instituto Milton H. Erickson de Belo Horizonte 2009.
Fez sua formação e experiência em Constelação Familiar, pelo Instituto LANDSHUT na Alemanha. Desde 2007 atua na área Holística, onde é Master Science de Thetahealing e possui formação e prática de Reiki, além de ser professora de All Love, florais,barras de access, cura prânica, sistema de cura do corpo espelho, Xamanismo, Magnifield Healing, calatonia, massagem terapêutica, shantala, aromaterapia e leitura de registros celulares.
Cristina também faz sessões de Theta Healing e constelação online, além de ministrar cursos de Theta Healing.
Cynthia Brant
Chef. Professora de queijos veganos
Daniel Biron
Professor de técnicas básicas de culinária.
Daniel Biron é instrutor e chef de cozinha especialista em culinária vegetal e sem glúten formado pela Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts em Nova York.
Trabalhou para os restaurantes Candle Cafe, Candle 79 e Rouge Tomate em Nova York; em Paris, foi chef do bistrô Gentle Gourmet Cafe e em Copenhaga teve passagem pelo NOMA. Daniel participou de cursos internacionais e cozinhou em jantares na Colômbia, Canadá, França, Espanha, Índia, Tailândia e Estados Unidos, montou seu repertório com influências diversas, hoje presentes no seu estilo culinário.
Vegano desde 2007 e acompanhando o crescimento e as tendências de mercado, acredita que os vegetais devem ocupar posição de destaque no centro dos pratos, como protagonistas e não coadjuvantes, explorando diferentes métodos de cocção, texturas, cores e as variadas camadas de sabor que os mesmos têm a oferecer. Desta forma é possível valorizar os mesmos e reverter preconceitos e más impressões que as pessoas têm de determinados legumes e verduras causados por traumas passados, a tempo de rever seus conceitos.
Daniel Biron é instrutor e chef de cozinha especialista em culinária vegetal e sem glúten formado pela Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts em Nova York.
Trabalhou para os restaurantes Candle Cafe, Candle 79 e Rouge Tomate em Nova York; em Paris, foi chef do bistrô Gentle Gourmet Cafe e em Copenhaga teve passagem pelo NOMA. Daniel participou de cursos internacionais e cozinhou em jantares na Colômbia, Canadá, França, Espanha, Índia, Tailândia e Estados Unidos, montou seu repertório com influências diversas, hoje presentes no seu estilo culinário.
Vegano desde 2007 e acompanhando o crescimento e as tendências de mercado, acredita que os vegetais devem ocupar posição de destaque no centro dos pratos, como protagonistas e não coadjuvantes, explorando diferentes métodos de cocção, texturas, cores e as variadas camadas de sabor que os mesmos têm a oferecer. Desta forma é possível valorizar os mesmos e reverter preconceitos e más impressões que as pessoas têm de determinados legumes e verduras causados por traumas passados, a tempo de rever seus conceitos.
Danielle Tavares
Psicóloga e mestre em Biodanza. Sexualidade e afetividade
Duda Witt
Professora de yin yoga
Eric Slywitch
Médico. Professor de avaliação metabólica
Eunice Maia
Professora de consumo consciente. Eunice é Fundadora da Maria Granel (2015), a primeira zero waste store e mercearia biológica a granel em Portugal, pioneira no país na introdução do conceito zero waste aplicado ao consumo e ao lifestyle. Tem contribuído com o seu exemplo e a sua missão para a sensibilização da sociedade para o impacto negativo do plástico, partilhando, através de palestras, consultoria, workshops, conversas e outros eventos com convidados nacionais e internacionais, alternativas sustentáveis para a redução do desperdício. Foi ainda graças à sua iniciativa que o livro Desperdício Zero, de Bea Johnson, foi traduzido e publicado em Portugal. Bea Johnson, por isso, a autora do prefácio de Desafio Zero, o livro de Eunice. Além disso recebeu o prémio nacional Terre de Femmes 2019, da Fundação Yves Rocher, que reconhece todos os anos mulheres que se destacaram pelo seu trabalho para a preservação da biodiversidade. A distinção destacou o mérito do seu 'Programa Z(h)ero', um projeto educativo ambiental destinado a escolas e a outras instituições, que colabora com estas entidades para as ajudar a adotar gestos e práticas com menor impacto.
Fabiana Sabatini
Nutricionista. Professora de ciclo de vida saudável. Fabiana Sabatini é Nutricionista Funcional com pós-graduação em Nutrição Clínica Esportiva. Além da nutrição, também é formada como Coach de Alta Performance pelo Brendon Burchard, e Health Coach pelo IIN - Institute of Integrative Nutrition - nos Estados Unidos. Também tem a formação de Professional Plant-Based Cooking pela Rouxbe School no Canadá, onde aprendeu a cozinhar de verdade. É apaixonada por estudar e instrutora de yoga pela YingYang School.
Fátima Anselmo
Professora de brotos e flores.
Fátima formou-se como professora de História mas fez uma mudança de carreira radical e se tornou Produtora Rural na cidade do Rio de Janeiro.
Hoje como agricultora mantém uma plantação só de alimentos orgânicos e se destacou junto aos restaurantes cariocas no fornecimento de brotos e flores comestíveis devido à qualidade do seu cultivo e toda a sua dedicação ao negócio, Orgânicos da Fátima.
Fátima formou-se como professora de História mas fez uma mudança de carreira radical e se tornou Produtora Rural na cidade do Rio de Janeiro.
Hoje como agricultora mantém uma plantação só de alimentos orgânicos e se destacou junto aos restaurantes cariocas no fornecimento de brotos e flores comestíveis devido à qualidade do seu cultivo e toda a sua dedicação ao negócio, Orgânicos da Fátima.
Fernanda Botelho
Professora de PANC (plantas alimenticias não convencionais)
Fernanda Magalhães
Aula de culinária - cortes.
Fernanda Magalhães - carioca, há 8 anos morando em Saquarema - litoral fluminense, na companhia do Deas e dos filhos peludos, em busca de uma vida com cada vez menos intervenção na natureza ao nosso redor.
Formada em Administração, a culinária natural passou a ser sua nova ocupação depois de passar pelas formações de Natural Chef e Raw Food Chef, pela NOS Escola e pelo NOS Raw.
De empreendedora na culinária vegana à professora na NOS Escola, enxerga na alimentação saudável uma oportunidade de resgatar a conexão com a natureza e iniciar uma mudança de hábitos gerais.
Fernanda Magalhães - carioca, há 8 anos morando em Saquarema - litoral fluminense, na companhia do Deas e dos filhos peludos, em busca de uma vida com cada vez menos intervenção na natureza ao nosso redor.
Formada em Administração, a culinária natural passou a ser sua nova ocupação depois de passar pelas formações de Natural Chef e Raw Food Chef, pela NOS Escola e pelo NOS Raw.
De empreendedora na culinária vegana à professora na NOS Escola, enxerga na alimentação saudável uma oportunidade de resgatar a conexão com a natureza e iniciar uma mudança de hábitos gerais.
Francisca Feiteira
professora de história da alimentação.
Francisca é comunicadora, empreendedora e chef de cozinha.
Abriu o seu restaurante farm to table "Aconchego do Quintal" em 2017 onde além de cozinhar todos os dias, também dá cursos de Cozinha e fomenta mesas de conversa.
É professora da aula de "Cozinha Vegetariana" na Escola de Turismo e Hotelaria do Porto.
Francisca é comunicadora, empreendedora e chef de cozinha.
Abriu o seu restaurante farm to table "Aconchego do Quintal" em 2017 onde além de cozinhar todos os dias, também dá cursos de Cozinha e fomenta mesas de conversa.
É professora da aula de "Cozinha Vegetariana" na Escola de Turismo e Hotelaria do Porto.
Geeta Stilwell
Terapeuta. Professora de forest therapy
Grace Marzano
Professora de dermatologia natural.
Dra. Grace Marzano é Bióloga, Médica Dermatologista e cuidadora da saúde do Planeta.
É especialista em dermatologia natural com foco na medicina preventiva, onde realiza o tratamento de seus pacientes de forma diferente das clínicas convencionais, pois utiliza a ciência da pele tradicional aliada à Phytomedicina (medicina baseada em plantas) com cuidados de pele botânicos, aproveitando o potencial de cura do próprio sistema imunológico e do corpo como um todo.
Atua na área de dermatologia clínica, cirúrgica e estética, atendendo adultos, gestantes e crianças, sempre se preocupando com a saúde, bem-estar e sustentabilidade.
Dra. Grace Marzano é Bióloga, Médica Dermatologista e cuidadora da saúde do Planeta.
É especialista em dermatologia natural com foco na medicina preventiva, onde realiza o tratamento de seus pacientes de forma diferente das clínicas convencionais, pois utiliza a ciência da pele tradicional aliada à Phytomedicina (medicina baseada em plantas) com cuidados de pele botânicos, aproveitando o potencial de cura do próprio sistema imunológico e do corpo como um todo.
Atua na área de dermatologia clínica, cirúrgica e estética, atendendo adultos, gestantes e crianças, sempre se preocupando com a saúde, bem-estar e sustentabilidade.
Henrique Pistilli
Professor de antroposofia (setênios).
Henrique é palestrante inspiracional, Sea Coach, Consultor de Empresas, Atleta e Empreendedor.
É apresentador da série "Homem Peixe" do Canal OFF e também fundador e sócio da Escola do Mar IMUA , em Fernando de Noronha.
Henrique é palestrante inspiracional, Sea Coach, Consultor de Empresas, Atleta e Empreendedor.
É apresentador da série "Homem Peixe" do Canal OFF e também fundador e sócio da Escola do Mar IMUA , em Fernando de Noronha.
Inês Braconnot
Chef. Professora de culinária raw
Ipe Aranha
Professor de culinária detox.
Ipe Aranha é Gaúcho de Porto Alegre, chef apaixonado por gastronomia desde à infância, quando cozinhava na fazenda dos pais. Amante do esporte, na vida adulta, passou a estudar sobre a saúde e os benefícios de uma alimentação saudável, descobrindo à gastronomia funcional, deixando de ser apenas uma opção e sim um estilo de vida.
Especializado em culinária funcional (sua grande paixão), pelo Food Therapy – A cura de doenças pela alimentação – pela NGI – Natural Gourmet Institute, em NYC , o Chef Ipe desenvolveu seu autoral Programa Detox, trabalhando nas casas de clientes, em eventos e empresas, além de ministrar palestras sobre esse conceito de inovar com saúde, trazendo ao público seu próprio lifestyle.
Atualmente, o chef Ipe aplica seu Programa Detox entre Brasil , Europa e Estados Unidos, para clientes, celebridades e atletas de alta performance, através da união da gastronomia com a nutrição, seu trabalho resulta em uma culinária que traz o que o corpo precisa para funcionar em perfeitas condições, como parte de uma dieta saudável e equilibrada.
Ipe Aranha é Gaúcho de Porto Alegre, chef apaixonado por gastronomia desde à infância, quando cozinhava na fazenda dos pais. Amante do esporte, na vida adulta, passou a estudar sobre a saúde e os benefícios de uma alimentação saudável, descobrindo à gastronomia funcional, deixando de ser apenas uma opção e sim um estilo de vida.
Especializado em culinária funcional (sua grande paixão), pelo Food Therapy – A cura de doenças pela alimentação – pela NGI – Natural Gourmet Institute, em NYC , o Chef Ipe desenvolveu seu autoral Programa Detox, trabalhando nas casas de clientes, em eventos e empresas, além de ministrar palestras sobre esse conceito de inovar com saúde, trazendo ao público seu próprio lifestyle.
Atualmente, o chef Ipe aplica seu Programa Detox entre Brasil , Europa e Estados Unidos, para clientes, celebridades e atletas de alta performance, através da união da gastronomia com a nutrição, seu trabalho resulta em uma culinária que traz o que o corpo precisa para funcionar em perfeitas condições, como parte de uma dieta saudável e equilibrada.
Jean Pierre Oliveira
Professor de linhas de yoga
Joana Kouprianoff
Professora da aula de fígado.
Apaixonada por mudanças e por um estilo de vida saudável, adora temas como terapias naturais, hábitos alimentares e o impacto das emoções no corpo. Lançou o seu primeiro livro "Fígado Feliz" em Março de 2019.
O interesse pela Naturopatia e pela Nutrição sempre esteve presente, dando consultas de Naturopatia e de Medicina Quântica e facilitando um grupo de mulheres de ginecologia emocional. Tem como objetivo principal capacitar na tomada de decisões e escolhas, tendo em vista ser mais saudável quer seja através da alimentação, fitoterapia, detox ou suplementação.
Anteriormente trabalhou, por 5 anos, em marketing em empresas multinacionais. Parece que foi em outra vida.
É Autora do Livro Fígado Feliz – 2019, terapeuta desde 2016 na Cascais Clinical Center. Fez mestrado em Nutrição Clínica no Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz - 2013 a 2015, curso Geral de Naturopatia • Instituto Português de Naturologia (2011 a 2015_ e licenciatura e Mestrado em Gestão • NOVA School of Business and Economics - 2003 a 2008
Apaixonada por mudanças e por um estilo de vida saudável, adora temas como terapias naturais, hábitos alimentares e o impacto das emoções no corpo. Lançou o seu primeiro livro "Fígado Feliz" em Março de 2019.
O interesse pela Naturopatia e pela Nutrição sempre esteve presente, dando consultas de Naturopatia e de Medicina Quântica e facilitando um grupo de mulheres de ginecologia emocional. Tem como objetivo principal capacitar na tomada de decisões e escolhas, tendo em vista ser mais saudável quer seja através da alimentação, fitoterapia, detox ou suplementação.
Anteriormente trabalhou, por 5 anos, em marketing em empresas multinacionais. Parece que foi em outra vida.
É Autora do Livro Fígado Feliz – 2019, terapeuta desde 2016 na Cascais Clinical Center. Fez mestrado em Nutrição Clínica no Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz - 2013 a 2015, curso Geral de Naturopatia • Instituto Português de Naturologia (2011 a 2015_ e licenciatura e Mestrado em Gestão • NOVA School of Business and Economics - 2003 a 2008
João Ricardo Nogueira
Professor de gerenciamento de resíduos.
João Ricardo é Formado em Ciências Sociais pela UNESP (FLC - Araraquara). Se especializou em Sociologia rural e ambiental.
Trabalhou com educação ambiental entre 1998 e 2015 com grupos escolares e como professor de geografia e sociologia no Ensino Médio e Superior.
É proprietário da Olivas Vikaz, uma agroindústria familiar, certificada orgânica em produção de azeite, azeitonas em conserva e chá de oliveira, onde pratica e pesquisa a gestão de resíduos e reciclagem.
João Ricardo é Formado em Ciências Sociais pela UNESP (FLC - Araraquara). Se especializou em Sociologia rural e ambiental.
Trabalhou com educação ambiental entre 1998 e 2015 com grupos escolares e como professor de geografia e sociologia no Ensino Médio e Superior.
É proprietário da Olivas Vikaz, uma agroindústria familiar, certificada orgânica em produção de azeite, azeitonas em conserva e chá de oliveira, onde pratica e pesquisa a gestão de resíduos e reciclagem.
Karen Matesco
Profesora de saúde financeira pessoal.
Brasileira com 23 anos de experiência profissional na área Financeira e Auditoria de empresas nacionais e multinacionais atuando na implantação de estratégias voltadas à sustentabilidade e ganhos de eficiência financeira e tributária.
É coautora de "Ações Estratégicas: Desafios e Caminhos para uma Gestão Contemporânea”, entre outros livros, artigos e trabalhos acadêmicos. É embaixadora do Instituto Capitalismo Consciente - Brasil (ICCB).
Atualmente é trader e assessora financeira, além de professora e palestrante no Brasil e Portugal.
Brasileira com 23 anos de experiência profissional na área Financeira e Auditoria de empresas nacionais e multinacionais atuando na implantação de estratégias voltadas à sustentabilidade e ganhos de eficiência financeira e tributária.
É coautora de "Ações Estratégicas: Desafios e Caminhos para uma Gestão Contemporânea”, entre outros livros, artigos e trabalhos acadêmicos. É embaixadora do Instituto Capitalismo Consciente - Brasil (ICCB).
Atualmente é trader e assessora financeira, além de professora e palestrante no Brasil e Portugal.
Karen Schlosser
Professora de paz nos hormônios.
Karen cresceu em uma chácara em Florianópolis rodeada de hortas, animais e onde tudo era equilibrado. Naquela década – anos 80 – seus pais já eram apaixonados pela cura através das ervas e plantas, e evitavam açúcar e alimentos ultraprocessados, então teve uma educação que privilegiou uma cultura alimentar diversificada e teve desde cedo noção do poder dos alimentos para a prevenção de doenças e para a saúde.
Formou-se em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina e fez 3 pós-graduações: Nutrição Clínica Funcional, Fitoterapia Funcional e Saúde e Terapia Quântica. Também estudou Gastronomia Natural no NGI em Nova Iorque e possuí títulos de Programação Neurolinguística e Health Coach (Wellness Coaches).
Atende há mais de uma década e ministra aulas de culinária e palestras por todo o Brasil. Além disso, Karen também escreve artigos para revistas e é convidada para programas de televisão como o Superbonita (GNT), Como Será (Tv Globo) e o Conexão Futura (Canal Futura). O seu projeto mais recente chama-se Whole woman e é um seminário para mais de 400 mulheres, onde reúne especialistas para educar sobre disfunções hormonais femininas, questões da psique, dermatologia, ginecologia e nutrição da mulher.
Karen cresceu em uma chácara em Florianópolis rodeada de hortas, animais e onde tudo era equilibrado. Naquela década – anos 80 – seus pais já eram apaixonados pela cura através das ervas e plantas, e evitavam açúcar e alimentos ultraprocessados, então teve uma educação que privilegiou uma cultura alimentar diversificada e teve desde cedo noção do poder dos alimentos para a prevenção de doenças e para a saúde.
Formou-se em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina e fez 3 pós-graduações: Nutrição Clínica Funcional, Fitoterapia Funcional e Saúde e Terapia Quântica. Também estudou Gastronomia Natural no NGI em Nova Iorque e possuí títulos de Programação Neurolinguística e Health Coach (Wellness Coaches).
Atende há mais de uma década e ministra aulas de culinária e palestras por todo o Brasil. Além disso, Karen também escreve artigos para revistas e é convidada para programas de televisão como o Superbonita (GNT), Como Será (Tv Globo) e o Conexão Futura (Canal Futura). O seu projeto mais recente chama-se Whole woman e é um seminário para mais de 400 mulheres, onde reúne especialistas para educar sobre disfunções hormonais femininas, questões da psique, dermatologia, ginecologia e nutrição da mulher.
Karina Araújo
Professora de aromaterapia vivencial.
Karina é formada em psicologia pela Universidade Veiga de Almeida, RJ, mas sempre se interessou por acessar o invisível, o que pertence aos nossos sentimentos, o intuitivo. Isso a levou a estudar sobre ervas medicinais, aromaterapia, florais de Bach, massagem terapêutica shiatsu, culinária Ayurveda, leitura de cristais, guardiões cósmicos, geometria sagrada e descobrir que existem muitos pontos de acesso e ferramentas que podemos usar para trabalhar como terapeuta, professora e amiga.
Karina é formada em psicologia pela Universidade Veiga de Almeida, RJ, mas sempre se interessou por acessar o invisível, o que pertence aos nossos sentimentos, o intuitivo. Isso a levou a estudar sobre ervas medicinais, aromaterapia, florais de Bach, massagem terapêutica shiatsu, culinária Ayurveda, leitura de cristais, guardiões cósmicos, geometria sagrada e descobrir que existem muitos pontos de acesso e ferramentas que podemos usar para trabalhar como terapeuta, professora e amiga.
Karla Todeschini
Dentista. Professora de odontologia natural
Katia Hannequim
Professora de temperos e especiarias.
Kátia Hannequim, 56 anos, cozinheira autodidata que, nos últimos dois anos, se tornou referência em comida árabe no Rio. Um dos principais nomes da marroquina do país à frente do Buffet Katia Hannequim Gastronomia e dos restaurantes Haz e Zatar. Seu talento excepcional para temperar pratos, uma soma da herança cultural da família de ascendência assíria (leia-se originária do Iraque) e armênia com suas pesquisas culinárias no norte da África. Em 1996, ela acompanhava seu primeiro marido numa viagem a Londres quando passou por uma agência de turismo que exibia pacotes para o Marrocos. Entediada, vivendo o naufrágio do casamento e insatisfeita com o trabalho no ramo da moda, comprou o tíquete aéreo e se mandou — sozinha. Por três semanas, frequentou a cozinha de uma família local, onde aprendeu a fazer tagines e outros pratos típicos. Mais tarde, a cozinha virou trabalho. Já em seu segundo casamento e mãe de cinco filhos, Katia começou a preparar jantares para amigos. Parte do segredo está no seu ras el hanout, uma mistura de temperos que é a base da culinária do Oriente Médio.
Kátia Hannequim, 56 anos, cozinheira autodidata que, nos últimos dois anos, se tornou referência em comida árabe no Rio. Um dos principais nomes da marroquina do país à frente do Buffet Katia Hannequim Gastronomia e dos restaurantes Haz e Zatar. Seu talento excepcional para temperar pratos, uma soma da herança cultural da família de ascendência assíria (leia-se originária do Iraque) e armênia com suas pesquisas culinárias no norte da África. Em 1996, ela acompanhava seu primeiro marido numa viagem a Londres quando passou por uma agência de turismo que exibia pacotes para o Marrocos. Entediada, vivendo o naufrágio do casamento e insatisfeita com o trabalho no ramo da moda, comprou o tíquete aéreo e se mandou — sozinha. Por três semanas, frequentou a cozinha de uma família local, onde aprendeu a fazer tagines e outros pratos típicos. Mais tarde, a cozinha virou trabalho. Já em seu segundo casamento e mãe de cinco filhos, Katia começou a preparar jantares para amigos. Parte do segredo está no seu ras el hanout, uma mistura de temperos que é a base da culinária do Oriente Médio.
Koho Mello
Professor de simplicidade e sentido e Novas economias.
Brasileiro, 58 anos. Educador construtivista atuante no Programa Gaia Education, com foco na sustentabilidade e cultura regenerativa, presente em mais de 50 países.
Artista e Terapeuta corporal e relacional com formação especial em Terapia Sistêmica de Famílias e Casais, é praticante e instrutor de Aikido e Yoga.
Praticante e monástico ordenado no Budismo Soto Zen, participa do Diálogo Inter Religioso e dos Zen Peacemakers, com ações inspiradas na espiritualidade socialmente engajada.
Reside há 12 anos na Suíça, onde coordena o Zürich Zen Center.
Brasileiro, 58 anos. Educador construtivista atuante no Programa Gaia Education, com foco na sustentabilidade e cultura regenerativa, presente em mais de 50 países.
Artista e Terapeuta corporal e relacional com formação especial em Terapia Sistêmica de Famílias e Casais, é praticante e instrutor de Aikido e Yoga.
Praticante e monástico ordenado no Budismo Soto Zen, participa do Diálogo Inter Religioso e dos Zen Peacemakers, com ações inspiradas na espiritualidade socialmente engajada.
Reside há 12 anos na Suíça, onde coordena o Zürich Zen Center.
Lara Toledo
Professora de gestão do tempo e produtividade.
Lara é Publicitária de formação e Gerente de Marketing em uma startup de Meditação - Insigh Timer. Por muitos anos trabalhou em agitados departamentos de Marketing e Varejo de grandes multinacionais. Em busca do equilíbrio entre vida profissional e pessoal, começou a estudar sobre gestão do tempo e produtividade, desenvolvendo técnicas para inserir hábitos saudáveis na sua rotina e realizar os seus projetos e sonhos. Leu inúmeras publicações sobre o tema e fez o treinamento GTD - Getting Things Done, principal método de gestão do tempo no mundo. Health Coach e Natural Chef formada pela N.O.S. Escola.
Lara é Publicitária de formação e Gerente de Marketing em uma startup de Meditação - Insigh Timer. Por muitos anos trabalhou em agitados departamentos de Marketing e Varejo de grandes multinacionais. Em busca do equilíbrio entre vida profissional e pessoal, começou a estudar sobre gestão do tempo e produtividade, desenvolvendo técnicas para inserir hábitos saudáveis na sua rotina e realizar os seus projetos e sonhos. Leu inúmeras publicações sobre o tema e fez o treinamento GTD - Getting Things Done, principal método de gestão do tempo no mundo. Health Coach e Natural Chef formada pela N.O.S. Escola.
Laura Pires
Terapeuta ayurvédica. Professora de ayurveda